Jean-Paul et Fabienne GRACIA

Rue de la victoire

34360 VILLESPASSANS

Tel : 04 67 93 51 16 / 06 50 59 11 24

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Caveau de dégustation-vente

27 rue de Belfort

34620 PUISSERGUIER

à 50 mètres de l'office de tourisme, sur la promenade

 Le Domaine

Situé à 800 mètres d'altitude sur un plateau argilo-calcaire, le domaine de la Femme Allongée est une petite exploitation artisanale et familiale, qui doit son nom à la montagne du Caroux qui domine le terroir de Saint Chinian.

Les 5 hectares, cultivés en lutte raisonnée, produisent une gamme complète de Saint-Chinian blanc, rosé et rouge. Notre plaisir est de vous proposer des vins riches mais fins, élégants et équilibrés. Digestes, ils s'apprécient à table, lieu d'échange et de convivialité à la française.

Nos vins

Blancs : Fabienne 2006

Grenache : 50 %, Chardonnay : 30 %, Roussane : 20 %

Vinifié et élevé en barrique, il développe des arômes d'agrumes et de fleurs blanches. La bouche est grasse, longue et permet l'accompagnement de poissons en sauce, de viandes blanches, nombre de fromages et aussi le foie gras. Prêt à boire, il peut être gardé 5 ans grâce à la fraîcheur typique de son terroir. Il gagnera en complexité. Servir frais, 8-10°, mais non glacé.

Rouge : Les Branquignols 2006

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vin mis en bouteille après 10 mois de cuve, il a une couleur profonde, étincelante. Le nez est intense, de fruits ouge frais avec des notes de cassis et de prune. La bouche est dense, fraîche, disgeste, ce qui donne envie d'y revenir ...

Très bon dans sa jeunesse, il atteindra sa plénitude en 2008-2010, sur des viandes grillées ou en sauce, mais aussi sur des plats relevés ou épicés et des fromages corsés. Il sera meilleur si vous le décantez. 15-17°

Rouge : Ad Gratiam Dei 2005

Plus clair que les Branquignols, il a été élevé 24 mois dont 18 en fût. Nez complexe marqué par le grenache avec des notes de cassis et de fruits noirs. Après aération, on y trouve l'odeur de la datte. La bouche est riche, ample mais sans lourdeur. Ce vin puissant et fin, compagnon de vos repas d'hiver se mariera avec les viandes marinées, en sauce et bien sûr les gibiers. Il se bonifiera jusqu'en 2010-2012. A décanter 2 heures avant de servir à 15-17°.

Rosé : Villa d'été 2007

Grenache : 55 %, Carignan : 35 %, Syrah : 10 %

Sa robe est vive et étincelante. Le nez offre des notes de fruits rouges frais : groseilles, framboise et fraise qui évoquent la grenadine d'antan. La fraîcheur de ce rosé, recherchée par le vigneron, permet de retrouver des arômes acidulés.

Ce rosé sera le compagnon de vos tables d'été, pique-nique et mettra en valeur les entrées, salades en tout genre et bien sûr les grillages et poissons grillés.