Jean-Paul et Fabienne GRACIA

Rue de la victoire

34360 VILLESPASSANS

Tel : 04 67 93 51 16 / 06 50 59 11 24

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Caveau de dégustation-vente

27 rue de Belfort

34620 PUISSERGUIER

à 50 mètres de l'office de tourisme, sur la promenade

 Le Domaine

Situé à 300 mètres d'altitude sur un plateau argilo-calcaire, le domaine de la Femme Allongée est une petite exploitation artisanale et familiale, qui doit son nom à la montagne du Caroux qui domine le terroir de Saint Chinian.

Les 5 hectares, cultivés en lutte raisonnée, produisent une gamme complète de Saint-Chinian blanc, rosé et rouge.

"Notre plaisir est de vous proposer des vins riches mais fins, élégants et équilibrés."

Digestes, ils s'apprécient à table, lieu d'échange et de convivialité à la française.

Nos vins

Blancs : Fabienne 2008

Roussane: 50 %, Clairette: 25%, Grenache blanc: 25 %

Vinifié et élevé en barrique, il développe des arômes d'agrumes, de poire et de citron confit. La bouche est fraiche et pleine de finesse avec une légère note de grillé. Vin gras d'une persistance aromatique exceptionnelle, "Fabienne 08" est un grand vin blanc du Languedoc qui vous donnera l'envie de découvrir un grand terroir du Sud. A marier avec des poissons à chair délicate, gambas grillées, viandes blanches.  Servir frais, 8-10°, mais non glacé.

Rouge : Les Branquignols 2007

Grenache, Syrah, Mourvèdre

Vin mis en bouteille après 10 mois de cuve, il a une couleur profonde, étincelante. Le nez est intense, de fruits noirs avec des notes de cassis et de mûre. La bouche framboisée  est pleine, ronde, avec des tanins fondus. En fin de bouche, ce sont les fruits frais qui persisteront. Il accompagnera sans complexe tout type de plat. Il sera meilleur si vous le décantez. 15-17°

Rouge : Ad Graciam Dei 2007

Plus clair que les Branquignols, il a été élevé 24 mois dont 18 en fût. Nez complexe marqué par le grenache avec des notes de cassis et de fruits noirs. Après aération, on y trouve l'odeur de la datte. La bouche est riche, ample mais sans lourdeur. Ce vin puissant et fin, compagnon de vos repas d'hiver se mariera avec les viandes marinées, en sauce et bien sûr les gibiers. Il se bonifiera jusqu'en 2010-2012. A décanter 2 heures avant de servir à 15-17°.

Rouge : Le Diable Rouge 2007

Ce "diable" là s'est paré d'une robe très colorée, dense, avec des franges violettes. Son nez vous transportera en Orient sur un marché aux épices avec une dominante de cannelle et de datte. Sa bouche, très framboisée, explosera sur des notes croquantes complexes et fraîches et vous emplira la bouche. Se servira sur des viandes rouges en sauce. Le "Diable !Rouge" est un vrai vin de plaisir !

Rosé: Villa d'été 2008

Grenache : 90%, Syrah : 10 %

Sa robe est saumon clair avec des reflets rosés étincelants. Au nez, charmant bouquet de fruits rouges frais que l'on retrouve en bouche. Cette dernière est ronde, ample et longue et se finit sur de belles notes acidulées. Ce rosé sera le compagnon de vos tables d'été, mettant en valeur grillades, salades, plats épicés et fruits de mer en sauce tomate (rouille de seiches, ratatouille, ...)