Jean-Baptiste PEITAVY

Vigneron Eleveur

Tél : 04 67 11 98 01 / 06 88 52 10 10
Fax : 04 67 11 92 67

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Web : www.domainedemairan.com  

Domaine d'une trentaine d'hectares situé sur l'emplacement d'une ancienne Villa romaine, c’est ici que naquit Jean-Jacques Dortous de Mairan, physicien célèbre du XVIIème siècle anobli par Louis XIV. (Voir histoire ci-dessous )

Les terres de la propriété sont argilo-calcaire et les vignes exposées au soleil levant, donnent à nos vins une grande finesse et beaucoup d'arômes.

Nos vins figurent régulièrement sur le guide Hachette des vins de France depuis 1987 et sont présents sur bon nombre de cartes de restaurants prestigieux de notre pays.

Nous serions heureux de vous accueillir sur le domaine, afin que vous puissiez déguster nos vins au caveau. 

Jean-Jacques DORTOUS de MAIRAN (1678-1771)

Physicien, mathématicien, lauréat de l'Académie des sciences de Bordeaux, il fut membre de l'Académie des Sciences en 1718, secrétaire perpétuel en 1740, démissionnaire de cette dernière fonction en 1743 ; il écrivit des Éloges des membres de cette compagnie. Directeur du Journal des Savants, il appartint à presque toutes les sociétés savantes de l'Europe. Il fréquenta les salons de Lambert et de Tencin, et fut l'ami des philosophes.
Le 16 février 1743, il remplaça le marquis de Sainte-Aulaire à l'Académie française où il fut reçu le 7 mars par Jacques Hardion.

NOS VINS :

Les Blancs :

Chardonnay << Les  Hauts de Mairan >>

Elevé en fût de chêne, vin blanc fruité trés long en bouche, il accompagne les foies gras, poissons en sauce et volailles.

Chardonnay << Classique >>

Vin blanc vif, fruité et trés aromatique, il se marie parfaitement avec les coquillages.

Les Rouges :

Cabernet Sauvignon

Elevé en barrique de chêne, vin trés structuré aux arômes puissants qui s'expriment sur des viandes rouges, gibiers et fromages.

Vin de garde qui se bonifie au cours des ans. 

Cabernet Franc

Vin rouge léger, aromatique, à boire jeune, il pourra être servi à une température relativement fraîche en été. Il se marie trés bien avec les viandes blanches, les volailles ainsi que certains poissons en sauce.

Le Rosé :

Trés fin, trés souple et fruité est obtenue à partir d'un assemblage de Merlot et de Grenache, il se boit tout au long du repas depuis l'apéritif jusqu'au dessert.

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